Organiser une réception, c’est avant tout penser à l’ambiance, au menu, à la décoration… mais un détail pratique peut vite transformer une belle fête en casse-tête : la quantité de vaisselle et de serviettes à prévoir. Personne n’a envie de courir chercher des gobelets en plein milieu d’un cocktail ou de manquer de serviettes au moment du dessert.
Voici un guide simple et efficace pour calculer les bonnes quantités selon le type de réception.
1. Buffet ou cocktail (vin d’honneur, apéritif dinatoire)
Lors d’un cocktail ou d’un buffet, vos invités sont debout, ils circulent, discutent, grignotent et trinquent. L’essentiel est donc d’assurer praticité et fluidité.
- Verres / gobelets : prévoyez 1 à 2 par personne. Un premier pour le vin, le champagne ou les cocktails, et un second pour l’eau ou une boisson sans alcool.
- Serviettes : les petites serviettes cocktail (20-25 cm) sont vos meilleures alliées. Elles remplacent parfois l’assiette pour une bouchée, une verrine ou une pâtisserie. Comptez au minimum 2 serviettes par invité, mais prévoir un peu plus est toujours apprécié.
- Assiettes : si des pièces salées ou sucrées sont servies, une petite assiette par convive suffit généralement.
Le secret d’un cocktail réussi ? Que chacun ait toujours un verre et une serviette sous la main, sans avoir à chercher.
2. Repas assis avec entrée, plat et dessert
Un repas assis demande un peu plus de préparation. Chaque invité doit se sentir confortablement installé, avec le nécessaire pour déguster sans contrainte.
- Gobelets : prévoyez au moins 2 gobelets par invité. Un pour l’eau, l’autre pour le vin ou une autre boisson.
- Assiettes : le strict minimum est de 2 assiettes : une grande pour le plat et une petite pour le dessert. Si vous servez une entrée distincte (salade, charcuterie, mise en bouche), ajoutez une troisième assiette plus petite.
- Serviettes : misez sur 2 serviettes par personne. Une serviette de table (idéalement, de belle qualité, en airlaid, 40 cm) pour l’usage pratique, et une serviette décorative, qui donnera dès le début du repas un côté élégant et travaillé. Les grandes serviettes en airlaid 40×40 sont parfaites pour un pliage raffiné.
- Couverts : prévoyez un jeu complet par personne : fourchette, couteau et cuillère si besoin. Pour un repas plus chic, ajoutez une cuillère à dessert ou une fourchette supplémentaire.
L’astuce est de toujours penser en termes de confort invité : mieux vaut un couvert ou un gobelet en trop que de devoir réutiliser ceux du plat précédent.
3. Goûter d’anniversaire ou baby shower
Ces événements sont plus légers qu’un repas assis, mais demandent plus de structure qu’un simple cocktail. Entre gâteaux, boissons et petites douceurs, mieux vaut prévoir les quantités adaptées pour que tout soit fluide.
Gobelets : comptez 2 par personne : un pour les boissons froides (jus, eau), un autre pour les boissons chaudes (thé, café, chocolat).
- Assiettes : prévoyez 2 petites assiettes par invité : une pour le gâteau principal et une autre pour les biscuits, mignardises ou parts supplémentaires.
- Serviettes : prévoyez 2 à 3 serviettes par personne. Les petites pour le goûter ou les enfants, et une plus grande si l’événement s’étire et inclut un moment plus formel.
- Couverts : une simple fourchette à dessert ou une cuillère suffit pour accompagner gâteau et pâtisseries.
Avec ces quantités, vous êtes sûr(e) d’éviter les allers-retours inutiles et de profiter pleinement de la fête.
Le petit plus : prévoir une marge.
Quelle que soit la formule choisie, prévoyez toujours un léger surplus (environ 10 % de plus). Cela permet de gérer les imprévus : un invité supplémentaire, un verre renversé ou une serviette tachée trop vite.
Chez Maisons Notables, nous avons conçu nos packs pour simplifier ce calcul : assiettes, gobelets, serviettes et couverts sont déjà assortis et pensés en quantité pour vos événements. Vous gagnez du temps, tout en étant certain de ne manquer de rien le jour J.
